Agroecologia: la svolta per salvare l’agricoltura e il pianeta

L’agricoltura globale si trova a un bivio: alimentare una popolazione in crescita senza danneggiare l’integrità del pianeta. In questo scenario, il sistema zootecnico attuale, incentrato su allevamenti intensivi, manifesta le sue debolezze, generando importanti conseguenze ambientali e suscitando interrogativi etici. Il WWF, assieme ad altre organizzazioni, si fa portavoce di una transizione agroecologica che ripensa il modello produttivo, assicurando cibo sano e di alta qualità per tutti, nel rispetto dell’ecosistema e del benessere degli animali.

L’insostenibilità del modello zootecnico attuale

Il comparto zootecnico italiano, nonostante generi un giro d’affari considerevole (150 miliardi di euro di spesa per prodotti di origine animale da parte delle famiglie italiane), dimostra una sua intrinseca instabilità e necessità di finanziamenti pubblici. Il 37% della superficie agricola nazionale è destinato all’alimentazione del bestiame, con una produzione zootecnica che rappresenta il 39% del totale, di cui il 18% è indirizzato all’esportazione (dati Nomisma 2024). Questa impostazione, tuttavia, non si sostiene economicamente da sola, richiede un notevole impiego di risorse naturali e rilascia nell’ambiente elevate quantità di sostanze nocive come metano, ammoniaca e protossido di azoto, con effetti negativi sulla salubrità di aria, terra e acqua.
L’aumento esponenziale del consumo di carne negli ultimi cinquant’anni ha creato disarmonie allarmanti. A livello mondiale, solo il 30% degli uccelli vive allo stato selvatico, mentre il restante 70% è costituito da pollame destinato all’alimentazione umana. Ogni anno vengono abbattuti 50 miliardi di polli, di cui circa il 70% allevati in modo intensivo. Per quanto concerne i mammiferi, il 60% è rappresentato da bovini e suini di allevamento, il 36% da esseri umani e solamente il 4% da mammiferi selvatici. In Italia, il consumo medio di carne è balzato da 21 kg pro capite negli anni ’60 a quasi 80 kg. Gli allevamenti intensivi sono responsabili del 14,5% delle emissioni globali di gas serra, utilizzano circa il 20% delle terre emerse come pascoli e il 40% dei terreni coltivati per la fabbricazione di mangimi.

L’agroecologia come soluzione: un approccio sistemico

L’agroecologia si presenta come un’alternativa al modello corrente, fondandosi sui principi ecologici per progettare e gestire sistemi agroalimentari sostenibili. Tale approccio considera l’intero sistema alimentare, mirando ad aumentare la produttività, la stabilità e la sostenibilità, e promuovendo nuove interazioni ed equilibri tra le risorse naturali, le tecniche agricole e le necessità della società.

Nel contesto dell’agroecologia, la zootecnia biologica rappresenta il metodo di allevamento più vicino ai principi generali, supportando processi economici circolari. Essa si fonda sulla rintracciabilità e la trasparenza lungo l’intera filiera produttiva, dalla produzione alla vendita, esaltando le peculiarità dei territori. La zootecnia biologica consente di re-integrare l’allevamento degli animali in un percorso di economia circolare all’interno delle aziende agricole, assicurando che gli animali siano allevati nel pieno rispetto del loro benessere e dell’ambiente in cui vivono.

La transizione agroecologica: una responsabilità condivisa

La svolta agroecologica della zootecnia presuppone una contrazione sia dei quantitativi di produzione che dei consumi, con un onere che grava equamente su allevatori e consumatori. Risulta imprescindibile abbandonare la dipendenza dai grandi allevamenti intensivi sprovvisti di terreni di proprietà e incentivare invece le piccole realtà agroecologiche. Un disegno di legge, sostenuto da diverse organizzazioni, è già stato presentato in Parlamento con l’obiettivo di riorganizzare il sistema produttivo, garantendo ai produttori margini di guadagno più giusti e ai consumatori prezzi accessibili.

Il WWF evidenzia l’importanza di politiche di incentivo alla produzione e al consumo di prodotti biologici, tramite un supporto fiscale e una comunicazione chiara e trasparente in etichetta, affinché i consumatori siano informati sul metodo di allevamento adottato e sul livello di benessere animale.

Verso un futuro agroecologico: un imperativo per la salute del pianeta

L’attuale crisi ecologica impone radicali modifiche nell’organizzazione dei sistemi alimentari. L’agroecologia rappresenta una via cruciale per raggiungere i traguardi dell’Agenda 2030 e affrontare le sfide interconnesse in Italia, in Europa e a livello globale. *Questa strategia tutela le risorse naturali e la diversità biologica, agevola l’adattamento e la moderazione dei mutamenti climatici, conserva la fertilità del suolo, minimizza l’inquinamento generato da pesticidi e fertilizzanti, accresce la qualità e la varietà del cibo e consolida il legame tra le produzioni agricole e le zone di origine, riducendo la distanza tra chi produce e chi consuma.*

Il WWF si augura che l’Italia aderisca alla coalizione internazionale per la promozione dell’agroecologia, dando il via a un Piano di azione specifico che affronti anche il tema della transizione ecologica della zootecnia.

Un Nuovo Paradigma: Armonia tra Agricoltura e Natura

La transizione verso un modello agroecologico non è solo una necessità ambientale, ma anche un’opportunità per riscoprire un’agricoltura che rispetti i cicli naturali e la biodiversità. È un invito a ripensare il nostro rapporto con il cibo, privilegiando la qualità alla quantità e sostenendo pratiche agricole che promuovano la salute del pianeta e il benessere degli animali.

Una nozione base di agricoltura, in questo contesto, è la rotazione delle colture, una pratica antica che consiste nell’alternare diverse colture sullo stesso terreno per migliorare la fertilità del suolo, ridurre l’incidenza di parassiti e malattie e aumentare la biodiversità. Una nozione di agricoltura avanzata è l’utilizzo di sistemi di agricoltura rigenerativa, che mirano a ripristinare la salute del suolo attraverso pratiche come la non lavorazione, la copertura del suolo con residui colturali e l’integrazione di animali al pascolo.

Riflettiamo: il cibo che scegliamo di consumare ha un impatto profondo sul nostro pianeta e sulla nostra salute. Sostenere un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente è un atto di responsabilità verso le generazioni future e un investimento nel nostro benessere.